Loading...

BLOG ノヴァセレクトブログ

素材にこだわるバレンタイン2017

冬が近づくと恋しくなるチョコレート。近ごろは、Bean to Barといってカカオ豆(Bean)からチョコレート(Bar)までの製造工程を一貫して自店で行うお店が増えているとか。こだわりの素材、目に見える安心の材料たちで作られたチョコレートは選ぶのも楽しいですね。こだわりの素材といえば、ノヴァも負けてはいません^^。ノヴァの有機ドライフルーツ、有機ナッツには、チョコレートに合う素材がいろいろ。今回は、チョコレートと特に相性抜群のノヴァの「有機粗挽きカカオ豆」を使ったレシピをご紹介します。

 

バレンタイン2バレンタイン3

「有機粗挽きカカオ豆」は、ご存じチョコレートの原料であるカカオ豆(カカオビーン)を粗く砕いたもの。カカオニブと呼ばれ、ボリフェノールや食物繊維、ミネラル類を多く含み”スーパーフード”としても広く存在を知られるようになってきた素材です。ノヴァの「有機粗挽きカカオ豆」はスリランカ産の有機100%のカカオ豆を加工しています。鼻にふわっと抜けるような芳醇な香りが特徴で、そのまま食べることができますが、甘みがまったくないので、初めて食べるとチョコレートのような甘い味を想像して驚かれる方も。とはいえ小さな粒が醸し出す豊かな香りは、チョコレートの魅力であるあのカカオの香りそのもの。自然そのままの苦みとコク、時折果実のような酸味もほのかに感じられます。小さく砕いた形状は扱いやすく、クッキー生地やグラノーラの素材に向いています。なかでもおすすめなのはチョコレート菓子に使うこと。チョコレートの甘さとカカオ豆の食感と香りがお互いを引き立て合い、絶妙なコンビネーションを生み出します。

 

バレンタイン5

ノヴァHP『ノヴァのおすすめレシピ』から、「有機粗挽きカカオ豆」を使ったチョコレートレシピ「カカオ&アーモンドのチョコスティック」をご紹介します。ご家庭で手軽にお試しいただけるレシピで、バレンタインのカジュアルなギフトにもぴったりです。

 

バレンタイン4

市販のプレッツェルをテンパリングしたチョコレートでコーティング。有機粗挽きカカオ豆と炒って刻んだ有機ローストアーモンドをまぶすだけ。クッキングシートを敷いたトレイの上で冷ましてできあがり。失敗なく美味しくできるレシピです。お子さんとの手作りにもおすすめです。

 

バレンタイン6

ご家庭で、あるいはカジュアルなティーバーティーなら家にある器やグラス、マグカップなどを使って盛りつけても。

 

 

バレンタイン7

ビターチョコなら大人っぽい味に、ミルクチョコならお子さんにも親しみやすい味に仕上がります。バレンタインにぜひ手作りしてみてはいかがでしょうか。

 

 

*「カカオ&アーモンドのチョコスティック」の材料はこちらからご購入いただけます

有機粗挽きカカオ豆 60g

500円(税込540円)

有機カカオ豆をじっくり熟成させ、芳醇な香りを引き出しました。絶妙な食感です。クッキーやチョコレートの製菓材料として。

有機ローストアーモンド 90g / 200g

90g 720円(税込777円)/200g 1,450円(税込1,566円)

イタリア・シチリアの固有種であるトゥオノ種を使用しています。食塩を使わず、ノヴァ独自の浅煎りローストで加工しました。心地よい歯触りとまろやかな甘みが特徴です。

有機チョコチップ クーベルチュールブラック 180g

950円(税込1,026円)

テンパリングにおすすめのクーベルチュールビターチョコレート。カカオ60%で味、香りともに高品質です。

 

 

*バレンタインにおすすめのレシピも随時更新中
マンディアン
ノンシュガー生チョコレート
トリュフ

ほかにも楽しいレシピがたくさん。ぜひお試しください。

 

 

RECENT ENTRY 最近の投稿

2017.07.7 update

【お知らせ】夏季休業日およびオンラインストア発送について

ノヴァセレクトオンラインストアは、8月8日(火)の正午以降にいただいたご注文は21日(月)の発送となります。店舗の夏季休業日は、8月11日(金・祝)~8月22日(火)となります。

2017.06.27 update

お買い上げ税込6,480円以上で送料無料になります

これからもより多くのお客様にノヴァセレクトの有機ドライフルーツ、有機ナッツを手軽に手に取って楽しんでいただけるよう、送料設定を変更致します。

2017.06.16 update

【6月19日(月)発送分より】オンラインストア「お届け希望時間帯」の指定枠変更のお知らせ

2017年6月19日(月)発送分より、配送会社サービス内容変更に伴い、ノヴァセレクトオンラインストアの「お届け希望時間帯」の時間帯が変更になります。

2017.04.25 update

【お知らせ】ゴールデンウィーク中のオンラインストア発送について

ゴールデンウィーク中のオンラインストアご注文品の発送についてお知らせします。

2017.04.10 update

ノヴァセレクト(直営店舗)営業再開のお知らせ

直営店舗ノヴァセレクトの営業再開日につきまして、5月10日(水)10時より営業いたします。当初の予定より遅れまして申し訳ございません。皆様のご来店お待ちしております。

2017.02.7 update

ノヴァセレクト(直営店舗)一時休業のご案内

スタッフのイベント出展および海外買い付け期間等が重なりますため、誠に勝手ながら2017年2月19日(日)より一時休業とさせて頂きます。※営業再開は2017年5月10日(水)を予定しております。

ノヴァセレクトブログの一覧を見る